Uit eten – Als’t wel eens wat meer mag zijn

We zijn aan de laatste in mijn mini-reeks Uit Eten gekomen. Waar je lekker kan ontbijten, lunchen en brunchen of waar je moet zijn voor een simpele hap, las je de afgelopen weken al. Nu gaan we de luxueuzere toer op. Ik weet niet hoe het zit met jullie, maar ik kan voor een maandelijks uitje met het lief geen honderden euro’s neertellen. Toch kunnen wij enorm genieten van een gastronomisch avondje uit. Voor speciale gelegenheden hebben we wel al eens wat meer over. Het doet misschien een beetje pijn in de portemonnee, maar het is het o zo waard! Met een avondje op restaurant kan je ons àltijd plezieren. Het liefste van al proberen we nieuwe adresjes uit, want er zijn er zovéél! Toch hebben we een paar favorietjes waar ze ons nog terugzien.

    • Publiek (Gent) Ik ging er samen met Koen toen ik op koemelkeiwitdieet stond voor huilbaby Warre. We legden de situatie uit en de chef kwam met speciallekes aanzetten voor mij. Meestal liet hij gewoon iets weg of verving hij een bepaald ingrediënt, maar hij heeft à la minute een dessert voor mij gemaakt dat er even goed (of zelfs beter!) uitzag als dat van Koen en dat super smaakte. Dat vind ik het terugkeren waard. (Wat ik dan ook al deed en zeker nog zal doen ;)).
    • Bistronoom (Wortegem-Petegem) Op amper 5 minuten van ons, in het pand waar – naar het schijnt – vroeger Piet Huysentruyt zijn restaurant had. Ze koken er volgens de Sana-methode, goed voor mensen die het ook op restaurant graag gezond houden. Dit zit qua fancy-ness tussen de vorige categorie en deze. De porties zijn groter en je kan er ook gewoon terecht voor een à la carte hoofdgerecht en dessert. Eigenlijk een goeie “inleiding tot fine dining” of zo.   Deze was trouwens ook een optie voor het familiediner na onze burgerlijke trouw. Mooi interieur, gezellig terras, lekker eten en vriendelijke bediening. Need I say more? 

 

  • Hotel Damier + cocktailbar Sprezza (Kortrijk) Een statig hotel op de markt van Kortrijk (naast Tarterie, weetjewel, van mijn post van 2 weken geleden ;)). Ik weet niet meer voor welke gelegenheid wij er gingen eten, maar ik weet wel dat ik ervan genoten heb. Vriendelijke bediening en veel “hipper” en toegankelijker dan je zou denken van een restaurant dat gevestigd is in een chique hotel. De maître bleek een fan te zijn van ’t Verzet, wat altijd een extra dimensie geeft aan een avondje uit. Op de één of andere manier word je dan plots een beetje een “bekendheid” (allez, Koen toch, ik zit er maar bij, mooi te lachen en mee te genieten ;)). Na ons diner werden we door de keuken geloodst om in cocktailbar Sprezza terecht te komen, van dezelfde eigenaars. Ze noemen het zelf een “eclectisch” interieur, maar ik vind het allemaal zeer mooi gestyled. Geen allegaartje van stijlen, zoals je verwacht bij het woord “eclectisch”. Een high-end cocktailbar, dat is het zeker. De luxe spat ervan af en je verwacht dat Beyoncé er elk moment kan binnenstappen. De cocktails zijn ook écht zeer lekker, ook de non-alcoholische (genen zoeten bucht).
  • Vinto (Kruishoutem) Wie niet van de streek is, kent Kruishoutem vooral van Het Hof Van Cleve. Maar je hoeft geen 300 euro per persoon uit te geven om toch aan fine dining te doen in de gemeente van Marc De Bel. Een jaar geleden leren kennen bij Jong Keukengeweld en dit jaar opnieuw bij Vinto gaan eten voor mijn verjaardag. Een liefhebber van écht kwaliteitsbier (*wink wink*), maar vooral ook een begenadigd chef-kok. Je kan à la carte kiezen of een menu van 4, 5 of 6 gangen. Als je voor dat laatste gaat, kan je je laten verrassen door de chef. Doen! Ik moet wel zeggen dat een menu van 4 gangen voldoende is voor de gemiddelde Vlaming. Want naast dat menu komt er nog een hele reeks hapjes en als je koffie of thee vraagt, komt daar nog een heus dessertbord bij (denk: zelfgemaakt oumeetjiesvlees!) Of de ober komt rond met madeleintjes vers uit de oven… *nvdr. Ze zijn bij Vinto momenteel bezig met verbouwingswerken, maar na 4 oktober wil ik zeker eens gaan kijken wat er veranderd is. Wie gaat er mee? ;)*
Nu ben ik benieuwd naar jullie go-to adresjes voor een gastronomisch avondje uit. deel ze hieronder in de comments, want ik moet nog iets zoeken voor mijn zus haar verjaardag in februari 😉

Uit eten – ontbijt – lunch – koffie/thee

Zoals je al weet, heb ik iets met eten. En mijn wederhelft gelukkig ook.
Niet alleen ben ik zélf een echte keukenprinses, ik waardeer ook de kookkunsten van anderen (die het zelfs nog beter doen dan ik, stel u voor!). Het leek me leuk om enkele van mijn favoriete adresjes met jullie te delen.
Omdat het er zoveel zijn, deel ik ze op in 3 aparte blogs:
Eentje voor ontbijt, lunch of koffiepauze
Eentje voor wanneer je geen zin hebt om te koken
Eentje voor als het eens wat meer mag zijn (bvb. voor een speciale gelegenheid)

We beginnen bij het ontbijt, de brunch, lunch en koffie. De “kleine” maaltijden. Alhoewel, met de porties die je soms krijgt bij een brunch, kan je nog een hele dag voort. Zoveel adresjes om te ontdekken en het lijkt alsof er elke dag bijkomen.

Ontbijt – Lunch – Koffie/thee

  • Gust (Gent) – Enkele jaren geleden vertelde Koen mij dat een oud-klasgenootje van hem een ontbijtbar gestart was in Gent. Was dat geen tof idee om eens samen te gaan brunchen? Dat was in de tijd dat je daar nog een plaatsje kon bemachtigen zonder te reserveren. Nu is deze hotspot in Gent gekend en geliefd bij echt iédereen. En met reden. Ze hebben gezonde en ‘minder’ gezonde gerechten (die pancakes, serieus!), van ontbijt tot lunch. En ondertussen hebben ze ook al een cateringdienst, De Boterhamdoos. Het is al veel te lang geleden dat ik er nog geweest ben, maar als ik die foto’s zie, wil ik zo weer reserveren!

    Aaah, the pancakes
  • Økkerennoot (Oudenaarde) – De stad waar ik opgroeide wordt een beetje hipper. En één van de redenen is deze trekpleister. De Scandinavische roots van zaakvoerster Charlotte zie je niet alleen in de naam, ook het interieur en de spulletjes die je daar kan kopen, stralen de sfeer van het noorden uit. De focus ligt op gezonde lunch, met veel slaatjes, veggie burgers en speltbroodjes. En soep, zalig! Af en toe bestel ik iets dat ik op woensdag of donderdag na mijn (halve) werkdag afhaal en thuis opeet na mijn zwemsessie.

    De zalige soepkommen in Okkerennoot
  • De Superette (Gent) – Een beetje “hipster” met zuurdesembrood enal, maar heerlijk industrieel interieur, vriendelijke bediening en eigenlijk gewoon superlekker eten. Altijd een beetje verrassend, met een wisselende kaart. En altijd bomvol, dus ook weer reserveren geblazen! Ik eet niet dagelijks boterhammen, maar ben wel altijd fan van een dikke snede met krokante korst en zachte binnenkant. Een beetje zoals het brood van bij De Superette, waarschijnlijk het beste dat ik ooit at. Met het beste bier dat ik ooit dronk (you know what I mean ;)).

    Brunch bij De Superette
  • Achiel en Hector (Tiegem) – Een koffiehuisje dat je sinds april 2015 kan vinden in the middle of nowhere en ondertussen een vaste waarde in groot-Anzegem. Een gezellige koffie/thee met vriendinnen – en een gebakje erbij? Of in de zomer in de tuin zitten terwijl de kindjes zich uitleven op de speeltuin en tussen de diertjes? Het kan allemaal. Huisbereid gebak, lokale koffies en bieren (*winkwink* ;)) en fairtrade frisdranken. En blijkbaar ook wafels, picknicks, kinderfeestjes, brunch en noem maar op (zag ik net op de website). Volledig #kidsproof, maar zeker ook #parentproof!
  • Tarterie (Kortrijk) – Ik woon al 5 jaar naast Ann-Sophie en pas deze zomer ontdekte ik dat zij een taartenhuisje heeft op de markt van Kortrijk. Schande! Voor onze eerste huwelijksverjaardag gingen Koen en ik dan ook daar brunchen en ja, er kwam direct een favorietje bij op mijn lijst. Een mooi vol bord met zelfgemaakte granola, zelfgemaakte taart, fruit, een slaatje, quiche en nog veel meer. Ze maakt artisanale taarten op bestelling, maar je kan ook gewoon ter plaatse genieten van een stukje zoetigheid. Of ben je meer voor het hartige? Dan moet je één van de quiches proeven. Mij zien ze daar snel terug, ik moet immers het eitje met soldaatjes nog proeven!
  • The Old Chocolate House (Brugge) – Na 11 jaar samen te zijn, nam Koen me net voor de geboorte van Warre eindelijk eens mee naar de tearoom van zijn tante/nicht/neven. Op een koude, regenachtige dag neerstrijken aan één van de kleine tafeltjes en een warme wafel en dampende kom warme chocomelk voorgeschoteld krijgen, het is écht hartverwarmend 🙂 Het krioelt er van de toeristen, zo in hartje Brugge, waardoor het soms echt aanschuiven is om een tafeltje te bemachtigen. Maar tijdens het wachten kan je al eens snuisteren in het schattige winkeltje beneden. Het walhalla voor wie van oud, schattig, authentiek en chocolade houdt .

    All the calories! All the sugar! All the yummmmm!
Ik hou ervan om nieuwe plekjes te ontdekken, dus bovenstaande lijst is allesbehalve volledig. Ik zou meteen nog een hele hoop adresjes kunnen opnoemen, maar met deze kom je wel al even toe, denk ik. En volgend jaar maak ik gewoon opnieuw een lijstje. Suggesties zijn overigens altijd welkom!

Beer & Food event bij brouwerij Van Steenberge

Dat brouwerij Van Steenberge vorig jaar een ware transformatie onderging, wist ik al. Het lief kon de nieuwe gebouwen van zijn conculega al bij de officiële opening gaan bewonderen.

IMG_6677

Ikzelf kreeg daar de kans toe dankzij de immer sympathieke en enthousiaste Sofie en Annelies van Sofie’s World. Je weet wel, www (witte wijn wijf) turned sbw (speciale bieren wijf) met een missie. Onze Belgische bieren verdienen meer waardering in eigen land! Ze verdienen het om naast wijn op het menu te staan in restaurants. Ze worden immers met minstens evenveel kennis en liefde gemaakt én de verscheidenheid aan smaken is (naar mijn mening) groter dan bij wijn. En wat beter dan de daad bij het woord te voegen in de nieuwe Bar Baptist bij Van Steenberge met heerlijke gerechtjes van Sander-Jan Beirens.

Uiteraard kon de avond pas starten na een rondleiding door Jef Versele, big boss himself. Zoals dat bij alle gepassioneerde vaklui het geval is, verloor hij zich soms in details en technische uitleg waar sommige bierleken in ons gezelschap de wenkbrauwen bij fronsten. Maar dat maakte het misschien des te indrukwekkender.

Daarna was het aan Sofie om ons in te leiden in de wondere wereld van foodpairing. Een onderwerp waar ik al interesse voor had, maar waar ik mij na die avond nog meer in wil verdiepen. Hoe de combinatie van smaken soms tot harmonie of zelfs vuurwerk kan leiden, maar hoe verkeerde combinaties ook de smaken van een gerecht én een bier volledig naar de knoppen kan helpen.

IMG_6672

We konden meteen de theorie in de praktijk brengen met enkele hapjes, waaronder een Arabisch krokante, rivierpaling met palingcrème en een siggarello met crème paté en uiencompote. Dit alles gepaard met de nieuwe “pils” van Van Steenberge: Baptist. Laag in alcohol een lichte bitterheid. Een goede opener.

IMG_6669

Daarna mochten we eindelijk aan de mooie tafel gaan zitten waar ik de hele vooravond al mijn oog op had. Een mooie robuuste houten tafel met daarboven een unieke verlichtingsarmatuur met omgekeerde Gulden Draak glazen. De gerechtjes die op die tafel geserveerd werden, waren nog mooier en vooral, superlekker!

Passeerden de revue:

  • Hoevekip met seroengdeng, kaffir en papadoum, gepaird met Piraat Tripel Hop. Een bitter blond bier met een toch ietwat zoete aanzet.
  • Texels lamsvlees op de bbq met knolselder, butternut en een bijgerecht van lamsragout met asperge. Gepaard met het bekendste bier van de brouwerij: Gulden Draak. De volle karamelsmaak paste perfect bij het lamsvlees. (Helaas was ik zodanig bezig met het eten zelf dat ik er niet aan dacht om hiervan een foto te nemen – slechte blogger…) 
  • Frangipane met appel, karamel, rice krispies en kokos. Gepaird met Augustijn Grand Cru. Mijn absolute favoriet van de avond. Zowel het bier als de combinatie.

Toen we eigenlijk al op weg waren om ons bedje op te zoeken (sommige onder ons gezelschap zijn immers jonge moeders ;)), haalde Jef nog een gigantische 3-literfles Gulden Draak boven. De fles was 8 jaar oud! Het bier had de kans gekregen om verder te rijpen op de fles en had daardoor een madeirasmaak gekregen. De smaak zelf was iets minder aan mij besteed, maar dat deed niets af aan de beleving. Let trouwens op de mooie, verfijnde proefglaasjes.

Hij vertelde ook enthousiast over zijn Gulden Draak Brewmaster, een limited edition van het biertje, gerijpt op whiskey vaten. Wie de bieren van mijn lief kent, weet dat hij er ook ééntje heeft dat op whiskey vaten rijpt. Toen meneer Versele dat hoorde, stopte hij me prompt een fles Brewmaster in mijn handen. “Voor uw lief!” Dankjewel Jef! We kraken ze binnenkort zeker eens bij een speciale gelegenheid!

IMG_7029

Dankjewel aan Sofie en Annelies om van mijn eerste avondje uit sinds mijn bevalling al meteen een topper te maken!

Dankjewel aan Jef Versele en zijn vrouw om hun brouwerij open te stellen en ons met veel enthousiasme te ontvangen! Wil je trouwens zelf eens aan de mooie tafel onder de mooie lampen in Bar Baptist gaan zitten? Dat kan! Houd de website van de brouwerij zeker in de gaten, want er worden geregeld evenementen georganiseerd!

Dankjewel ook aan Sander-Jan Beirens voor de heerlijke gerechten! Het water komt me alweer in de mond als ik eraan denk.